A moqueca é um cozido de peixe e frutos do mar com diferentes temperos.. Há inúmeros modos de preparo, sendo estes variações regionais das receitas originais indígenas. A Moqueca baiana, conhecida apenas por "Moqueca" em diversas regiões do país, inclui em sua receita tradicional o leite de coco e azeite de dendê .
(Cristina Rogano, nº9, 7ªE)
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