O angu é um prato tipico da culinária brasileira, a palavra se origina de àgun do africando fon (Africa ocidental), é uma papa de inhame sem tempero, esta comida era feita de farinha de milho, masao chegar no brasil, tanto as receitas que pediam farinha de milho ou de mandioca recebiam o nome de angu, as quais eram acompanhadas de miúdos de carne de porco ou de vaca. Com o tempo a palavra angu passou a ser usada somente para as papas que eram feitas de farinha de milhoe as de farinha de mandioca receberam o nome de pirão.
Victoria Rolim Marques- nº 34
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