Canjica é um doce típico do Brasil feita de milho verde ou milho branco, leite e açúcar. Há também ingredientes opcionais que são o amendoim e o leite-de-coco.
A palavra canjica vem do banto (Kanjika) que é uma papa feita de farinha de milho branco ou milho verde ralado. Em algumas regioes a canjica pode ser conhecida como curau ou mingau de milho branco
Luisa J. Delgado No 20
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